改良版宫保鸡丁的做法

所需食材

鸡丁

250g

黄瓜

1根

胡萝卜

1根

油

适量

盐

适量

葱

适量

青椒

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

生抽

适量

淀粉

适量

料酒

适量

白糖

适量

米醋

适量

熟花生米

适量

姜

适量

做法共10个步骤

1.

黄瓜，胡萝卜切丁。

2.

鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。

3.

葱切成粒，姜切成末。青辣椒切粒。

4.

调入盐，白糖，米醋，生抽，清水，水淀粉调成汁备用。

5.

放入鸡丁炒至变色后盛起。

6.

锅留底油，放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

7.

下入葱姜爆香。

8.

将青辣椒粒，黄瓜粒，胡萝卜粒放入，翻炒10秒钟。

9.

下入鸡丁继续翻炒。

10.

倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。