青椒爆肥肠的做法

所需食材

肥肠

220g

青椒

3个

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

葱

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

生抽

适量

鸡精

适量

做法共13个步骤

1.

姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断

2.

青椒去蒂去籽，洗净后，切块

3.

处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）

4.

锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热

5.

油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香

6.

炒香后，放入肥肠翻炒

7.

淋入适量料酒，翻炒均匀

8.

放入青椒，大火翻炒

9.

调入生抽

10.

调入适量盐

11.

调入适量鸡精

12.

翻炒均匀，关火

13.

起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）