红烧大排的做法

所需食材

猪大排

400g

生抽

适量

盐

适量

料酒

适量

面粉

适量

淀粉

适量

白胡椒粉

适量

老抽

适量

小葱段

适量

姜片

适量

做法共12个步骤

1.

买来的猪大排洗干净控干水分

2.

一片一片用肉锤加工一下

3.

两面都要砸，使肉筋断开，这样处理肉会嫩些

4.

将所有的大排都用肉锤砸好放在一盘子里

5.

加入料酒、生抽、白胡椒粉用手抓匀腌制20分钟

6.

小葱切段，姜切大片

7.

准备一盘面粉和淀粉的混合粉

8.

将腌好的大排每一面都蘸匀面粉

9.

锅中加油烧热以后将蘸过面粉的大排炸一下

10.

另一面也要炸变色

11.

将全部煎好的大排放入锅中，加入老抽、水少许、生姜、白糖适量，中小火煮三、五分钟左右，加入葱段，翻炒片刻，即可出锅

12.

盛入盘中开吃，怎么样？看着还不错吧。