红烧大肠炒青椒的做法

所需食材

青椒

100g

大肠

300g

油

适量

盐

适量

鸡粉

适量

老抽

适量

生抽

适量

蒜

3颗

葱

10g

姜

3g

香叶

3片

八角

1颗

小茴香

20颗

做法共18个步骤

1.

容器中加入一大勺面粉和半碗水，戴一次性手套，用面粉水把大肠洗一遍，在用清水洗一遍

2.

将大肠剪成适当长的段，便于翻过来

3.

将翻过来的大肠用新的面粉水再洗一遍，注意脂肪上的杂质有摘干净，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍

4.

将大肠翻过来，用流水洗干净，放入煮锅中加入略高过大肠

5.

姜切片，葱切段

6.

葱姜加入煮锅中

7.

加入香叶，小茴香，花椒，老抽，盐

8.

盖盖大火煮开转中火1个小时

9.

我为了大肠入味，将大肠泡过夜，也可以少放一些水大肠可以用筷子轻易扎透后大火收汁

10.

蒜切末

11.

青椒切滚刀块

12.

葱切末

13.

大肠切段

14.

热锅冷油放入大肠，翻炒，使其水气散掉

15.

盛出备用

16.

热锅冷油放入蒜末和葱末炒香，加入青椒翻炒

17.

加入大肠翻炒

18.

加入老抽，生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀即可