红烧狮子头的做法

所需食材

猪肉馅

400g

荸荠

100g

小青菜心

50g

色拉油

25g

姜

10g

葱

适量

生抽

30ml

料酒

10ml

白糖

5g

盐

6g

大茴

适量

花椒

适量

鸡蛋

1个

蒜

适量

做法共8个步骤

1.

荸荠洗净去皮，拍碎切细丁。

2.

准备好肉馅。

3.

取一小盆，把肉馅和荸荠放在一起并加入生抽、料酒、白糖、盐、姜末、葱末、鸡蛋向一个方向搅拌均匀。

4.

锅置火上加入色拉油。6成热时把搅好的肉馅用勺子做成较大些的肉丸放入锅内小火炸成金黄色后捞出备用。

5.

另起锅，放色拉油。7成热时放入大茴、花椒、姜丝、葱花、蒜片炸香后加入少许生抽及水。此时下入狮子头。

6.

炖狮子头的空准备好洗净的小青菜心。

7.

当狮子头快炖熟时放入菜心。

8.

炖至菜心变软即可出锅。