红烧猪尾的做法

所需食材

猪尾巴

1000g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

干红辣椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

花椒

适量

香叶

适量

做法共9个步骤

1.

新鲜猪尾清洗干净。

2.

汤锅中放凉水，放入猪尾煮过水。

3.

准备好八角，干红辣椒，桂皮，香叶，花椒。

4.

猪尾煮到肉变色，煮透后，捞起过凉水洗净。

5.

炒锅放油烧热，将八角，桂皮等调料炒香。

6.

将猪尾放入锅内，略翻炒后，加入料酒。

7.

再加入生抽增加鲜味儿，加少量老抽帮助上色。

8.

将猪尾巴慢慢翻炒上色。

9.

上色后的猪尾再放入汤锅内，加开水没过猪尾巴，小火将猪尾巴炖熟。炖熟后，将猪尾巴斩成小段即可食用。 在炖煮猪尾巴时，可以加几颗鸡蛋或者鹌鹑蛋一起煮到进味。