红烧五昌鱼的做法

所需食材

武昌鱼

500G

油

适量

盐

适量

姜蒜

适量

剁椒

适量

豆瓣酱

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

醋

适量

白糖

适量

酱油

适量

蒜苗

适量

香菜

适量

做法共8个步骤

1.

鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。

2.

鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼，煎至两面发黄

3.

碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿

4.

锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香

5.

加入武昌鱼，倒入调味汁

6.

加入清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右

7.

加入剁椒再焖3-5分钟

8.

出锅后撒上蒜苗和香菜末即可