秘制五花肉的做法

所需食材

猪五花肉

850g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱

适量

大料

少许

香叶

少许

冰糖

少许

黄酒

50g

姜

适量

做法共7个步骤

1.

猪五花肉洗净切成3.5cm见方的块

2.

煮锅置于火上加适量清水，烧开后倒入切好的肉氽水 紧出血沫后，捞出放在盆中，用清水冲洗至表皮不发粘 控水备用

3.

炒锅置于火上，倒入少许食用油，加入适量冰糖 用小火炒成焦糖色

4.

将控好水的五花肉倒入锅中翻炒，炒至均匀发红的亮色 加少许酱油翻炒片刻

5.

高压锅中加适量热水，将肉倒入锅中，投入葱、姜，大料、香叶、黄酒、精盐等，盖上锅盖，上汽后压上安全阀，煮13—15分钟就完成了

6.

做好的红烧五花肉装盘

7.

酥软醇香，香气四溢，十分诱人食欲吧