红烧小黄鱼的做法

所需食材

小黄鱼

600g

花生油

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

葱

适量

姜

适量

糖

适量

白酒

适量

醋

适量

花椒

适量

干红辣椒

适量

味精

适量

做法共10个步骤

1.

小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净

2.

葱、姜、蒜切片备用。

3.

锅中做油

4.

7成热时将小黄鱼下锅

5.

小黄鱼下煎至两面金黄色盛出备用

6.

剩下几条放在了锅的边上，锅加少许油

7.

6成热时加花椒、加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香

8.

加豆瓣酱炒香

9.

烹入白酒后将小黄鱼放入，加清水没过鱼身，加入醋、盐、糖调味

10.

盖盖大火将汤汁收浓后点味精