红烧武昌鱼的做法

所需食材

武昌鱼

1000g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

豆豉

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

花椒

适量

酱油

适量

做法共8个步骤

1.

鱼清洗干净放入盘中

2.

材料备好

3.

鱼身切刀划出小口，加盐、料酒、姜丝腌制待用

4.

锅中加油烧热，放入腌制好的鱼煎炸两面微黄

5.

将鱼拨到边上，放入干红辣椒，花椒，姜蒜丝爆香

6.

放少许白糖、香醋、料酒、生抽、老干妈豆豉少许，加入清水中火烧煮

7.

汤汁中火收浓

8.

将鱼装盘，摆上葱丝、鲜红辣椒丝，将锅内剩余的汤汁淋到鱼上即可