红烧泥鳅的做法

所需食材

泥鳅

250g

油

适量

盐

适量

花椒

适量

醋

适量

白糖

适量

生抽

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共10个步骤

1.

半斤小的活泥鳅置于清水中，滴入几滴香油，以便更好地吐出泥沙

2.

准备好作料：米醋，豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒

3.

葱、芹菜洗净切断待用

4.

干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量

5.

锅内置油，下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味，加两勺白糖，炒出糖色

6.

加少量水，加盐、醋、生抽、花椒、胡椒，烧开

7.

将活泥鳅置于水龙头下冲洗几遍

8.

迅速倒入锅中，并盖上锅盖（有多迅速，请看图便知道啦。哈哈，不迅速泥鳅都跳出来了）

9.

旺火烧

10.

至收汁，放葱段和芹菜段，翻炒出锅