红烧小蹄膀的做法

所需食材

小蹄膀

600g

油

适量

料酒

适量

姜

适量

老抽

适量

生抽

适量

糖

适量

南乳汁

适量

做法共9个步骤

1.

小蹄膀1个切块，先放适量姜片、料酒焯水。

2.

锅内入少许油。

3.

下焯好水洗净的肉块，小火煸香。

4.

这是做红烧肉必不可少的各色调料。

5.

下料酒、生抽、糖、南乳汁等各种调味料。

6.

南乳汁只要少许，能使红烧肉的色泽更加艳丽，而且入口更加鲜香。

7.

老抽要最后放，也只要少许，主要是用来调色的。

8.

收干汤汁即可起锅。

9.

肥而不腻，且嚼着有脆脆的口感。