红烧凤爪的做法

所需食材

凤爪

500g

油

适量

盐

适量

葱段

适量

糖

适量

料酒

适量

醋

适量

八角

适量

花椒

适量

味素

适量

做法共7个步骤

1.

买回来的凤爪虽然看着很干净，但也不要忘了要仔细地用流水再洗一遍，将死角都洗干净。

2.

将洗好的凤爪放到水中焯一下，去一下土腥味。

3.

焯好后的凤爪沥干水份后放入盘中。

4.

锅内放少量的油，放入适量的白糖，将白糖不停翻炒至变色并出现泡沫，放到焯好的凤爪炒糖色。

5.

看，这是炒完糖色的凤爪，看了后是不是有些食欲了呢？

6.

锅内加油，放到葱段炒出香味后放入炒完糖色的凤爪，加入料酒、醋、八角、酱油（喜欢吃辣椒的还可以加些辣椒），最后加入清水、盐大火烧开后改小火炖20分钟。

7.

20分钟后，将凤爪装盘，锅内加入葱段，大火收汤，关火后加入味素，将汤汁浇在盘中的凤爪上，这道菜就完成了。