红烧鱼杂的做法

所需食材

鱼杂

250g

油

适量

生抽

适量

老抽

适量

白砂糖

适量

醋

适量

料酒

适量

葱姜蒜

适量

郫县豆瓣酱

适量

干辣椒

适量

做法共14个步骤

1.

剁好的鱼杂用清水浸泡片刻去掉血水。

2.

清洗干净沥去水份。

3.

备好葱姜蒜。

4.

锅里放适量油烧热。

5.

加入葱姜蒜和干辣椒段炒香。

6.

加入适量郫县豆瓣酱炒香。

7.

倒入鱼杂翻炒。

8.

加入适量料酒翻炒。

9.

加入适量醋翻炒。

10.

加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀。

11.

加入适量清水。

12.

盖上锅盖，大火烧开后转中火，炖20分钟左右。

13.

汤还剩三分之一时，开大火把汤汁收浓稠。

14.

出锅装盘，撒上葱花。