麻婆豆腐的做法

所需食材

豆腐

400g

猪肉

80g

油

适量

葱

1棵

姜

3片

蒜

1瓣

老抽

1勺

豆瓣酱

1大勺

料酒

1勺

花椒粉

适量

水淀粉

适量

辣椒

4只

做法共11个步骤

1.

准备主料食材。

2.

豆腐切2cm见方的块备用。

3.

放微热的热水中，加盐后用中火氽透，然后捞出沥干水分。

4.

猪肉剁成细未，加盐、料酒腌15分钟。

5.

中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香。

6.

将猪肉未放入煸干水分，烹入一勺料酒去腥,盛出.

7.

锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,花椒粉中小火慢慢翻炒出红油.

8.

放入肉未翻炒片刻。

9.

然后放入豆腐轻轻翻炒。

10.

放入一小碗水,放老抽用小火烧至入味3分钟。

11.

将水淀粉缓缓到入锅中，转大火将汤汁收稠，撒上葱花未.，即可。