红烧黄骨鱼的做法

所需食材

黄骨鱼

2条 约700克

青红椒

各1个

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

葱

少许

料酒

少许

白醋

少许

生抽

适量

花椒

少许

老抽

适量

白糖

少许

白胡椒粉

少许

鸡精

少许

做法共8个步骤

1.

黄骨鱼处理干净,用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）

2.

调料图

3.

红椒洗净切块备用

4.

锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）

5.

将鱼煎至两面黄色

6.

然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽

7.

加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖。

8.

当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火