家常红烧肉的做法

所需食材

猪肉

250g

干红辣椒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

桂皮

适量

香叶

适量

八角

适量

酱油

适量

陈醋

适量

料酒

适量

做法共11个步骤

1.

猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。

2.

调料：桂皮，八角，花椒，香叶，糖，醋，生抽，老抽，料酒，粗盐。

3.

凉锅放油。

4.

倒入肉炒至肉变色，再继续炒几分钟把肥肉炒出来。

5.

加入香醋盖锅盖爆香，炒一会儿。

6.

倒入开水，没过肉面。（注意是开水不要用冷水）

7.

大火烧开撇去浮沫，加入葱姜干红辣椒。

8.

加入料酒。

9.

加入酱油。

10.

加入适量的白糖。

11.

盖上锅盖儿小火炖一个小时，一个多小时后转大火收汤。