红烧扒皮鱼的做法

所需食材

扒皮鱼

300g

葱

10g

姜

5g

蒜

5g

醋

10ml

酱油

5ml

白砂糖

5g

清水

300ml

花生油

20ml

料酒

20ml

白酒

5ml

做法共9个步骤

1.

没有扒皮之前的扒皮鱼。

2.

扒皮，去除内脏的扒皮鱼。

3.

在鱼身的两面分别打上一字刀。

4.

加料酒腌制10分钟。

5.

热锅下油，放入腌制好的扒皮鱼，两面煎一下。

6.

煎至颜色变深。

7.

加入葱姜蒜，酱油，醋，水，白砂糖，白酒炒匀，大火烧开。

8.

盖盖焖10分钟关火。（期间给鱼翻一下身）

9.

出锅盛盘。