干锅香辣蟹的做法

所需食材

螃蟹

750g

菜籽油

适量

莲藕

适量

生姜

适量

大蒜

适量

干辣椒

适量

葱

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

做法共16个步骤

1.

准备生姜片和蒜片

2.

准备干辣椒和八角

3.

莲藕去皮后切片泡在清水中

4.

准备豆豉

5.

用牙刷把螃蟹清洗干净

6.

残忍的把螃蟹后盖去吃，用筷子插入即可，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开。

7.

切开的部位沾上面粉

8.

油温5分热，逐个下入油煎至变色后捞起

9.

留有底油，先下入豆豉爆香

10.

再下入八角，生姜片和蒜片爆香

11.

下入藕片煸炒均匀

12.

把蟹回锅加入料酒（稍微多加一点）

13.

加入干辣椒

14.

加入一调羹生抽和小半调羹老抽

15.

不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀

16.

加入葱段煸炒均匀后熄火出锅