红烧腔骨的做法

所需食材

腔骨

700g

葱姜

适量

香叶

10g

桂皮

10g

八角

10g

酱油

2勺

盐

4g

料酒

1勺

干辣椒

10g

做法共10个步骤

1.

腔骨洗净后泡1小时。泡出血水。

2.

葱切大段、姜切片、准备好调料。

3.

腔骨冷水下锅，水开后把腔骨焯水。

4.

锅中下少许食用油，下入白糖。

5.

慢火炒成糖色。

6.

入腔骨，与糖色煸炒均匀。

7.

烹入酱油使糖色颜色更加红亮。

8.

倒入汤锅中。

9.

倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜 干辣椒 大料 桂皮 香叶。

10.

变小火、盖盖，慢火烧2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。