藕片红烧肉的做法

所需食材

藕

500g

五花肉

500g

油

适量

盐

适量

冰糖

适量

腐乳汁

适量

料酒

适量

醋

适量

老抽

适量

葱

适量

蒜

适量

做法共9个步骤

1.

将五花肉冷水下锅 煮至全熟捞出放凉 肉放凉后切成块状

2.

藕去皮后切成片状

3.

热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖 冰糖下锅遇热后会化成碎块 用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小 小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了

4.

将切好的五花肉块快速倒入锅内

5.

将五花肉快速翻炒沾上糖色 倒入腐乳汁,老抽,少许料酒 快速将所有调料和五花肉翻炒

6.

放入葱和蒜继续翻炒 倒入藕片

7.

将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋 所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好

8.

大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干

9.

出锅装盘即可