红烧剥皮鱼的做法

所需食材

剥皮鱼

270g

香油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

葱

适量

红烧汁

适量

料酒

适量

水淀粉

适量

胡椒粉

适量

做法共6个步骤

1.

剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟

2.

姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用

3.

腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出

4.

锅内留少许油，爆香姜葱蒜，

5.

加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开

6.

转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁、用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可