鱼香肉丝的做法

所需食材

五花肉

300g

油

适量

胡萝卜

1根

金针菇

150g

黑木耳

85g

姜

2片

蒜

2瓣

香葱

适量

干辣椒

2根

白糖

2g

醋

3g

酱油

7g

清水

15g

水淀粉

5g

鸡精

适量

盐

3.5g

做法共14个步骤

1.

准备好材料。

2.

葱，姜，蒜，小辣椒备用。

3.

姜切丝，蒜切片，小辣椒切好，香葱切成段

4.

金针菇去掉根部后，分成小搓，用盐水浸泡会。

5.

将胡萝卜切丝，黑木耳泡发好后也切丝备用。

6.

白糖一勺，醋半勺，酱油1勺，高汤或水3大勺，水淀粉1勺，盐小半勺即可，鸡精少许。（喜欢吃辣的可以放点辣椒酱）。

7.

猪肉丝加少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。

8.

锅内倒少许油，把胡萝卜丝放入煸炒下出锅。（煸炒后的胡萝卜素容易被人体吸收）

9.

锅内重新倒油，把姜，蒜，小辣椒爆香

10.

然后把猪肉丝放入翻炒。

11.

猪肉炒至变白后，加入一大勺料酒继续翻炒。

12.

再把其他切好丝的配菜和金针菇放入翻炒。

13.

炒软后把调好的料汁倒入继续翻炒。

14.

最后撒上葱段炒匀即可出锅了。