家常炖肘子的做法

所需食材

肘子

1000g

酱油

适量

盐

6g

炖猪肉料包

1个

桂皮

1小片

香叶

2片

干山楂

4片

橘皮

1小片

姜

3片

肉蔻

1个

草果

1个

花椒

12粒

清水

适量

豆瓣酱

适量

做法共4个步骤

1.

将料包和炖肉用的调料放入料盒。肘子入冷水中烧开后抄1-2分钟。

2.

抄完水的肘子，洗干净，跟调料盒一起放入高压锅，有高汤或者老汤的话，加入高汤或老汤，没有的话，加入清水，水没过肘子三分之二就可以，加入准备好的所有调料，开炖。

3.

高压锅上汽后，先压30分钟，打开给肘子翻个，再压30分钟，再打开，再翻个，根据肘子的大小，最后再压20-30分钟。

4.

喜欢味道厚重的人，可以出锅后，将锅内的炖肉汤取出来一部分，加水淀粉做个勾芡汁。也可以直接装盘沾汤吃。