红烧肉炖土豆的做法

所需食材

五花肉

700g

土豆

500g

油

适量

盐

适量

冰糖

30g

老抽

适量

大葱

1根

鲜姜

5片

花椒

30颗

八角

1个

做法共7个步骤

1.

五花肉洗净，先切成条再切成块备用

2.

土豆洗净刮皮切成滚刀块备用

3.

锅烧开水放入切好的五花肉汆一下，再次开锅后煮5分钟捞出控水

4.

炒锅加热放油小火加热，放上冰糖用锅铲翻动使其慢慢融化

5.

见其气泡变成褐色时立即将控好水的肉倒入快速翻炒，使肉沾满糖色（这个过程要快来不及拍照了）

6.

倒入少许老抽酱油炒几下倒上开水漫过肉

7.

这个时候放上花椒大料、葱姜作料，大火烧开后关小火慢炖，待肉有7-8成熟的时候放上切好的土豆开中小火收汁