腐竹红烧肉的做法

所需食材

五花肉

300g

腐竹

适量

油

适量

盐

适量

冰糖

适量

料酒

1瓶盖

老抽

1勺

老卤

1份

料包

适量

小葱

1根

姜

小半个

做法共16个步骤

1.

准备材料，五花肉提前4小时浸泡，去血水。

2.

腐竹提前1小时浸泡。

3.

冷水下锅，放入五花肉和姜片，焯水。

4.

焯好水的肉放流动的清水下洗干净。

5.

切成小麻将块。

6.

平底锅不放油，把肉放下去煎出一些油份。

7.

另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。

8.

下五花肉裹上糖色。

9.

加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒翻炒。

10.

下老抽炒上色。

11.

加入卤水，煮开后移到电压力锅。

12.

加入香料，盖盖子炖2小时。

13.

把泡好的腐竹微微炒干水，这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份。

14.

肉焖软之后把腐竹加进去继续炖15分钟。

15.

移到平底锅，大火收汁。

16.

加盐调味，撒葱花即可。