红烧大黄鱼的做法

所需食材

大黄鱼

500g

油

适量

盐

适量

小葱

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

姜

适量

白糖

适量

香醋

适量

番茄酱

适量

老抽

适量

蚝油

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

水淀粉

适量

高汤

适量

做法共10个步骤

1.

准备好原料。

2.

把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。

3.

把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。

4.

锅烧热，入油，放姜片。把鱼放入锅中煎。

5.

煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。

6.

锅中放入高汤。

7.

加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。 烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。

8.

准备好水淀粉。

9.

待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。

10.

出盘时撒上葱花。