红烧茄子的做法

所需食材

茄子

350g

油

适量

盐

适量

八角

适量

蒜

适量

酱油

适量

醋

适量

糖

适量

料酒

适量

做法共10个步骤

1.

茄子去皮，切滚刀块

2.

将茄子放在淡盐水中浸泡一会

3.

捞出茄子，控水

4.

准备一碗调味汁，包括一勺酱油，一勺醋，一勺料酒，半勺白糖

5.

锅里热油，将茄子放到锅里炸至变软变色

6.

捞出茄子，备用

7.

在改大火，将茄子复炸一下，捞出备用

8.

锅里放少许底油，把蒜末放进锅里煸香

9.

然后把炸过的茄子放进锅里一起翻炒两下

10.

把步骤5的料汁放进锅里一起翻炒上色，出锅前加适量盐调味即可。