水煮肉片的做法

所需食材

油菜

50g

瘦猪肉

200g

麻辣烫油料

1勺

郫县豆瓣辣酱

1勺

泡椒

1勺

花椒

适量

鸡蛋

1个

盐

3g

鸡精

2g

芝麻

适量

做法共11个步骤

1.

切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。

2.

油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

3.

锅中放油烧热。

4.

下入腌好的肉片。

5.

翻炒肉片变色成出备用

6.

锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

7.

加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

8.

把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

9.

全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。

10.

另起一锅，倒入油，烧烫。

11.

浇在肉片上即可。