红烧羊排的做法

所需食材

新鲜羊排

800g

土豆

300g

胡萝卜

250g

花椒

10g

大料

10g

香叶

5g

草果

5g

茴香

5g

葱

适量

姜

适量

冰糖

30g

做法共7个步骤

1.

羊排切成段，洗一遍，入凉水锅氽透，逼出血水，盛出备用。

2.

把八角，香叶，茴香，草果一起放入调料盒。

3.

把胡萝卜，土豆洗净切成滚刀块。

4.

炒锅倒入油，加冰糖炒化。

5.

下入羊排翻炒，加入盐，酱油，料酒，翻炒均匀，待糖色挂均匀。

6.

加入热水炖，放入葱，姜，大火烧开后转成小火炖烧到八成熟时起锅。 正常应该用炒锅炖，我这个为节省时间，用高压锅炖了。

7.

羊肉8成熟时，起锅，加入土豆，胡萝卜，土豆一起炒。直到炖烂，把汤炖收干即可。