红烧武昌鱼的做法

所需食材

武昌鱼

1条

油

适量

盐

适量

葱姜蒜

适量

花椒大料

适量

料酒

1勺

醋

2勺

红辣椒

2个

白糖

1勺

生抽

1勺

海天黄豆酱

1勺

做法共9个步骤

1.

武昌鱼一条，去肠肚、鱼鳞、腮。洗净，正反面各打三刀。

2.

葱、姜、蒜切片，小红辣椒切段。

3.

锅内放油，放两片姜。

4.

将鱼抹上面粉，放油锅小火将两面煎黄后，盛出。

5.

锅内重新放油，油热后炒香葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料。烹入1勺料酒

6.

加适量热水，放入2勺醋，1勺糖，1勺生抽，1勺海天黄豆酱。1勺盐。

7.

放入鱼，大火烧开后，转小火。

8.

期间不断地用勺将汤汁浇到鱼身上，炖至汤粘稠。

9.

出锅撒上香菜，即可。