红烧鱼和虾的做法

所需食材

鱼

400g

虾

300g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

油

适量

面粉

适量

糖

适量

醋

适量

料酒

适量

青椒

1/2个

番茄酱

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

老抽

适量

做法共17个步骤

1.

把鱼和虾洗干净。

2.

切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

3.

把鱼打上刀花。

4.

然后均匀地抹上面粉。

5.

锅烧热，入油放上鱼煎。

6.

等到鱼的上面煎的稍发硬，翻过来再煎另一面，煎成金黄色。

7.

把煎好的鱼往一边弄弄，锅歪一点放入一小把的面粉。

8.

再倒入少量的油，用小火把面炕到黄色。

9.

放入葱、姜、蒜、辣椒。

10.

然后入盐、番茄酱、老抽、糖、醋（糖醋比例是2：1）。

11.

倒入开水。

12.

放入龙虾，加入料酒，盖上盖子中火慢烧。

13.

把青椒切成丝。

14.

烧到锅中还有一碗汤汁。

15.

把鱼和虾装出锅中留汤。

16.

汤中放入胡椒粉和青椒拌匀。

17.

把汤汁浇在上面就可以了。