干煸辣子鸡的做法

所需食材

三黄鸡

1000g

小米辣椒

适量

干辣椒

适量

青花椒

适量

生抽

适量

韩国辣酱

适量

白糖

适量

大蒜

适量

姜

适量

料酒

适量

白芝麻

适量

做法共9个步骤

1.

三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净。鸡肉剁小块，越小越好。

2.

黄瓜一根切成滚刀状。

3.

准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片。

4.

锅里烧水，把剁好的鸡块下入锅里焯水。

5.

去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分。

6.

锅里放多一点油下入焯好的鸡肉小火煸炒到金黄色。

7.

在加入小米辣椒，干辣椒段，姜蒜，花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味（这样炒出来的辣椒味道浓郁，特别滴辣）。

8.

加入一勺韩国辣酱，生抽，盐，料酒适量 翻炒。

9.

撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。