干煸鱼骨的做法

所需食材

鱼骨

250g

油炸花生仁

150g

蛋黄

1个

淀粉

适量

油

适量

花椒

适量

海椒

适量

食盐

适量

料酒

适量

腌肉料

适量

麻椒

适量

做法共11个步骤

1.

将鱼骨剁成小块备用。

2.

.蛋黄一只备用。

3.

将鱼骨装入盛蛋黄的碗内，放入淀粉。

4.

加入食盐、料酒和腌肉料拌匀腌制起来备用。

5.

花生仁炸熟备用。

6.

开火放入油烧至油温。放入腌制好的鱼块进行炸制。

7.

用漏勺敲打炸制的鱼块，有焦脆声捞出沥油放凉。 再复炸一次，使鱼骨酥脆。

8.

干辣椒剪断备用。

9.

油锅留少许油。下入花椒和麻椒爆出香味。

10.

放入剪好的海椒段爆香。

11.

下入炸好的鱼骨和花生仁，翻炒均匀入味，盛出晾凉，即可食用。