干煸大肠的做法

所需食材

大肠

600g

青椒

3个

洋葱

1个

干辣椒

适量

花椒

适量

郫县豆瓣

适量

黄酒

适量

做法共14个步骤

1.

首先做麻辣油，温油小火把辣椒和花椒炸香，油温以3--4成为宜，小火慢慢的把麻辣味浸出来

2.

做好的麻辣油备用

3.

大肠用煮肉料卤煮好

4.

捞出切段

5.

青椒和洋葱切片

6.

备好郫县豆瓣，因咸味主要靠它，量要适当

7.

锅中放油，炒香蒜和泡辣椒

8.

倒入大肠煸炒

9.

然后加入郫县豆瓣

10.

炒至出红油

11.

放入青椒和洋葱

12.

翻炒均匀

13.

把麻辣油倒入

14.

翻炒均匀即可