拔丝淮山药的做法

所需食材

淮山药

150g

冰糖

150g

油

适量

做法共11个步骤

1.

淮山药 冰糖（多晶）

2.

山药切滚刀块,块里加干面粉，拌匀

3.

油锅，温火炸脆山药，稍微火大，不然山药会硬口感不好

4.

锅里放少许底油，放进冰糖

5.

小火，冰糖慢慢溶化

6.

盘子放少许油，抹匀，等装出来的拔丝，不然会沾盘子

7.

冰糖成金黄色，出很多这样细碎的小炮，就是时候了

8.

加炸好的山药块

9.

搅拌均匀，关火，装盘

10.

配些凉水，因为拔丝要趁热吃，可以防烫嘴

11.

随便拉下，都是细丝哦，很脆的，自己拍照，不好拉很长的丝照片出来，这样就是效果啦。呵呵