拔丝地瓜的做法

所需食材

红薯

500g

油

适量

白糖

100g

熟芝麻

适量

做法共6个步骤

1.

红薯去皮，切成滚刀块。

2.

锅中放油烧热，放入红薯块炸至变色捞出。

3.

另起锅，放入小半碗清水，加入约100克白糖，小火熬。

4.

熬到糖浆由大泡变成小泡、最后小泡消失、颜色开始变化、散发出焦糖的香味即可。

5.

迅速将炸好的红薯块倒入锅内，撒少许熟芝麻，拌匀。

6.

盘中事先抹少许油，出锅装盘。