拔丝地瓜的做法

所需食材

地瓜

300g

油

适量

淀粉

适量

面粉

适量

白砂糖

适量

做法共13个步骤

1.

准备的食材。

2.

去皮切成小块。

3.

用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。（还可以加鸡蛋和少许的油）

4.

地瓜块均匀的裹上一层淀粉。

5.

拖稀糊下油锅炸。

6.

炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。

7.

倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

8.

中小火翻炒让糖均匀受热。

9.

转小火不停炒至溶化。

10.

炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。

11.

倒入炸好的地瓜块。

12.

快速翻炒让糖汁均匀的裹在地瓜上，离火出锅。

13.

来拔丝哟！