酱爆猪肝的做法

所需食材

鲜猪肝

300g

豆瓣酱

1大勺

小干辣椒

5个

料酒

适量

生粉

适量

盐

适量

姜粉

适量

生姜

3片

植物油

2大勺

青蒜

1棵

糖

14小勺

做法共6个步骤

1.

猪肝冲洗干净，切成薄片，用淹料将猪肝搅拌均匀，放置15-20分钟，让猪肝入味。

2.

将干辣椒、青蒜、生姜洗干净，切好。

3.

豆瓣酱1大勺+1/4小勺糖+1大勺水搅拌均匀。

4.

大火将水煮沸，倒入浸入味的猪肝，水再煮沸至猪肝变色，立即捞出猪肝。

5.

热锅冷油，放入干辣椒、姜片小火炒出香味。

6.

倒入猪肝、青蒜翻炒均匀，试着少少放点盐，翻炒均匀即可。