酱爆小海螺的做法

所需食材

小海螺

500g

葱

适量

姜

适量

八角

适量

白糖

适量

甜面酱

适量

绍酒

适量

生抽

适量

鸡精

适量

辣椒

适量

盐

适量

做法共9个步骤

1.

小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙。（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）

2.

葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好。

3.

锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味。

4.

加入控干水份的小海螺，煸炒。

5.

加入秘密武器——甜面酱。（根据海螺多少，放入一至两勺）

6.

加入生抽一大勺。

7.

加入花雕酒（料酒也可）一大勺。

8.

加入白糖。

9.

煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味。