鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

500g

葱

20g

姜

5g

蒜

10g

酱油

10ml

蚝油

5ml

番茄酱

15g

五香粉

3g

淀粉

10g

水

适量

郫县豆瓣

10g

干辣椒

5g

花生油

35ml

醋

5ml

做法共12个步骤

1.

茄子洗净切滚刀块。

2.

葱姜蒜分别切末。

3.

把10g葱，醋，酱油，蚝油，番茄酱，五香粉，淀粉，水放入碗中拌匀。

4.

锅中下宽油，放入少许葱姜蒜炝锅。

5.

再放入郫县豆瓣及干辣椒。

6.

炒出红油。

7.

再放入茄子翻炒。

8.

炒至茄子变软。

9.

放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀。

10.

倒入调好的鱼香汁。

11.

翻炒均匀出锅即可。

12.

盛盘。