酱烧豆豉鱼的做法

所需食材

鲅鱼

500g

油

适量

盐

1大勺

烤肉酱

1大勺

番茄酱

1大勺

豆豉

1勺

花椒面

1勺

料酒

1勺

蚝油

1勺

酱油

1勺

糖

1大勺

姜粉

1大勺

鸡精

适量

葱姜

适量

做法共11个步骤

1.

将鲅鱼段解冻，洗净，加料酒1勺、花椒面1勺、1茶匙盐，抓匀，腌制二十分钟以上。

2.

热锅上油，爆香葱姜蒜。

3.

加入1大勺自制番茄酱。

4.

加1大勺大喜大烤肉酱（酱香味），炒香。

5.

加半锅热水，加入1勺豆豉，大火烧开。

6.

将腌制的鲅鱼段倒入。

7.

加1茶匙姜粉调味。

8.

加1勺酱油调味。

9.

加1勺蚝油，再次烧开，转中小火烧二十分钟。

10.

加糖1大勺，盖锅，烧七分钟。

11.

待入味，加适量鸡精调味，大火收汁，即可出锅。