蒜蓉葱油开片虾的做法

所需食材

对虾

300g

油

4勺

盐

1小勺

白糖

1小勺

蒜蓉

1碟

葱花

1碟

胡椒粉

适量

做法共6个步骤

1.

将虾洗净，剪去虾须；把虾弯曲固定在砧板上，用刀从背部横着切入，头尾相连；取出虾线备用。

2.

用少许的盐、白糖、胡椒粉、味精以2-3茶匙料酒调成汁，将虾腌制五六分钟，取出来向两边打开，成开片状。

3.

摆在盘子里，在打开的开片虾上面，放上蒜蓉（蒜末），把腌制过的料酒重新倒入盘里；上锅大火蒸制8-10分钟。

4.

蒸熟后，取出盘子，倒掉多余的汤汁，在虾上面撒上葱花。

5.

锅烧热，倒入3-4茶匙油，油温8-9成热冒青烟时，用大勺子舀油，均匀地浇在葱花和蒜蓉上面即可。

6.

鲜美靓丽清新，葱蒜香气扑鼻，这道蒜蓉葱油开片虾，挺大气的。