水煮肉片的做法

所需食材

猪瘦肉

150g

黄豆芽

200g

上海青

100g

油

适量

盐

适量

老抽

适量

生抽

适量

辣椒粉

适量

花椒油

适量

淀粉

15g

红薯粉

50g

姜

30g

香辣火锅底料

150g

做法共11个步骤

1.

准备好需要的原料，因为家里没有郫县豆瓣酱，就用火锅料代替了。

2.

将肉切成如图所示的薄片。

3.

洒上淀粉、盐和白胡椒调味。

4.

肉片拌匀后，放置一边入味半小时。

5.

锅里烧开水，将红薯粉和黄豆芽煮熟。

6.

另起一锅，烧油，下入姜片爆香后加入火锅料翻炒。

7.

加入清水和老抽、生抽调味。

8.

水开后，滑入肉片煮五分钟后捞出，红汤备用。

9.

将青菜、豆芽、红薯粉和肉片依次码放在盆内，肉片在最上方，豆芽在最下面，并洒上辣椒粉。

10.

另起一锅烧适量的油，烧热后淋在码好菜的上面。

11.

将红汤倒入菜中，并淋上花椒油。