水煮鱼的做法

所需食材

草鱼

500g

绿豆芽

200g

油

适量

蒜

适量

葱

适量

辣椒

适量

生姜

适量

料包

适量

辣椒酱

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

鸡蛋

适量

做法共14个步骤

1.

将蒜苗，葱洗净切段，叶子打结， 辣椒洗净切段，生姜洗净切片， 蒜去皮拍扁备用；

2.

将水煮鱼料包，自制辣椒酱，花椒粉备好， 干辣椒用剪刀剪碎，

3.

草鱼切片（可让鱼贩代劳），装进容器， 加入料包中的粉，打入鸡蛋，盐搅拌均匀备用；

4.

绿豆芽洗净备用；

5.

置锅火上，倒入适量的油， 加热后，放入葱白，姜，蒜，蒜苗进行爆香；

6.

炒出香味后加入自制辣椒酱；

7.

加入水煮鱼料包；

8.

煸炒出香味后，倒入热水；

9.

放入打结的葱叶；

10.

等汤烧开后，放入绿豆芽， 大约一分钟后用漏勺捞出装入容器中；

11.

再将腌制好的鱼片缓慢倒入汤汁中；

12.

用筷子轻轻地拨动鱼片， 鱼片颜色变白后用漏勺捞出覆盖在绿豆芽上面；

13.

将葱花，花椒粉，干辣椒均匀撒在鱼片上

14.

另取净锅，倒入适量的油，烧热后直接淋在鱼片上即可享用。