干煸牛肉丝的做法

所需食材

牛肉

160g

蒜薹

200g

葱

适量

姜

适量

干辣椒

适量

郫县豆瓣

适量

料酒

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

油

适量

糖

适量

蚝油

适量

花椒面

适量

辣椒面

适量

做法共6个步骤

1.

牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。

2.

蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。

3.

锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。

4.

煸炒至牛肉丝完全变色。

5.

放入一勺郫县豆瓣，加葱姜丝和干辣椒丝，翻炒出香味。

6.

放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。