凉拌蒜蓉茄子的做法

所需食材

茄子

500g

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

老抽

适量

生抽

适量

大蒜

适量

做法共8个步骤

1.

备好材料：茄子和大蒜。

2.

茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.

15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.

取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.

将酱汁淋到茄子上。

6.

撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。 注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7.

浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。 注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

8.

来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。