水煮牛肉的做法

所需食材

牛肉

500g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

蛋清

适量

淀粉

适量

花椒

适量

辣椒

适量

姜

适量

蒜

适量

豆瓣酱

适量

蒜苗

适量

青菜

适量

做法共16个步骤

1.

主要材料：牛肉、蒜苗、青菜

2.

调味料：料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐

3.

牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉。

4.

抓匀腌制二十分钟左右

5.

将花椒和辣椒放入锅中炒干

6.

再将辣椒与花椒全部将碾碎

7.

姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油

8.

倒入水，加盐。

9.

等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段

10.

锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟

11.

煮约一分钟，捞出后，放在盘底

12.

转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中

13.

然后开大火，煮约三至五分钟

14.

煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒

15.

再倒入辣椒

16.

锅内再次放入油，油温要高点，将热油均匀地倒在上面！香味马上就来了