糖醋梭鱼段的做法

所需食材

梭鱼

500g

面粉

80g

淀粉

80g

料酒

2勺

蛋清

1个

胡椒粉

适量

盐

适量

番茄酱

3勺

糖

2勺

醋

1勺

姜丝

适量

蒜片

适量

葱丝

适量

做法共8个步骤

1.

将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

2.

将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。

3.

将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。

4.

将鱼段炸熟后捞出沥油。

5.

锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。

6.

加入番茄酱炒香。

7.

加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。

8.

加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。