香蕉酸奶蛋糕的做法

所需食材

低粉

50g

玉米淀粉

30g

酸奶

250g

黄油

52g

糖

80g

鸡蛋

5个

盐

适量

做法共9个步骤

1.

蛋白加入盐，糖分三次加入打至湿性发泡（以低速--中速--高速方式搅拌蛋白，打好时，提起打蛋器能看到蛋白成小钩状即可）；

2.

黄油切成小块，隔水热融；

3.

与香蕉酸奶混合；

4.

然后将鸡蛋逐个加入酸奶黄油溶液中，每加一个混合均匀后，再加下一个；

5.

混合好的酸奶蛋黄溶液；

6.

然后将粉类筛入蛋液中，充分混合均匀；

7.

然后将蛋白霜逐批加入面糊中；

8.

每次都要采用切拌的方式，充分将两者混合均匀，然后倒入模具里，7-8分满，在平板上，震几下，消去大泡；（此份量可以做一个6寸的圆形模与一个心形模）；

9.

放入预热的烤箱里，中层，150度，底层水浴，烤70-75分钟，出炉放凉后脱模。